7-11也賣蛋撻

鰂魚涌太古坊旁的7-11

蝙蝠俠蛋撻

東港城商場年初裝修，開設迷你美食廣場Food Point，當中有蛋撻王新概念店Tart Tart Yummy，發現仿咖啡造形藝術的蝙蝠俠蛋撻。6月世界盃時，該店還有足球圖案蛋撻發售。

蛋撻成香港名牌

2009.1.26 《星島》二零零九香港名牌選舉暨香港服務名牌選舉特刊

香港中華廠商聯合會 與 香港品牌發展居(Hong Kong Brand Development Council)合辦

廣告下還列出「蛋撻王」的其他獎項和認證：

商業展關懷

香港Q嘜優質產品計劃

香港品質保證局(5S)

香港品質保證局(衛生監控)

優質旅遊服務

匯豐營商新動力(2009)

創意創業大賞2009

有心企業(2005-2009)

飲食天王頒獎典禮

卓越港式飲食連鎖店品牌

僱員再培訓局 - 第一屆人才發展計劃優異僱主

法國廚皇美食協會勳銜

蛋撻王莊任明

2009-6-23 星島副刊 今日館Focus

蛋 撻 王 莊 任 明 食 仗 梟 雄

　　位於觀塘開源道的蛋撻王分店內，有一幅早年由戈壁寫給莊任明的題匾：「天下第一撻」；同樣位於觀塘的辦公室內，另一題匾有三個字：「蛋撻王」。「第一」、「王」的稱號，全是莊任明「打仗」打回來的，而且往往是以弱對強，四兩撥千斤。拍照時，莊任明捧傳統的餅皮蛋撻，配合旁邊比較小的，是於昨天（6月22日）才推出的新口味，合共八款——剛好其中一款被傳媒試食清光。賣餅賣了近三十年，從不減價，平均一年開一家分店；既是天下第一，又是撻中之王，不用把蛋撻捧到你面前，也不怕你不吃。

　　1983年，蛋撻王莊任明開設個人第一家食店，對面店的師傅，戰前已經是麵包師傅，人家的店賣麵包也賣西餅，為了爭生意，更將賣五毫一個麵包減價至五毫兩個，西餅也由一件一元減至六毫一件。莊任明自知鬥不過，便只賣蛋撻及其他小食。「自己的弱點要避，優點要表現出來，人家的店有錢又有裝修，硬碰的話，吃虧的只是自己。」莊任明主力做學生生意，直至暑假學生不用上學沒生意，才開始學人賣麵包，但仍要講策略，有自己的一套——不以便宜取勝。「我賣麵包花巧一點、新鮮一點，吸引願意花錢的人來買。」結果，對面的店辦了兩次減價對抗後，最終倒閉收場。

　　同樣例子還有1987年，莊任明於工業區內開設飯堂，對面的店財雄勢大，天天派太子女過來「刺探軍情」，一天人家減至半價，莊任明也不減。「那時候一盒餅有二十個，我便弄少一點，只得十六個，價錢不減反加；叉燒包也做得小一點。」莊任明說，他的策略就是逼貪便宜的人光顧對面的店，「谷到他的生意很好，我這邊的師傅四個變三個，他那邊要請人；但我們賺錢，他卻根本維持不到，而且支出愈來愈大。」後來對面店的糕餅變回原價，再沒有人光顧，最終也難逃結業命運。「他要蝕本我便給他機會，看他能捱多久？」莊任明再次打了一場勝仗。

　　莊任明說，飲食生意儼如戰場，要有全盤計畫：「有實力的，就像美軍，所有武器也拿出來打你；沒有的，就要像打游擊，用腦袋取得勝利。」那今時今日的蛋撻王，該是戰無不勝的美軍吧？莊任明聽後笑笑，謙謙的沒有承認：「來到今天，自己的生產要盡量完美，要實際，也要弄好品質，不然也拿不到『Q嘜』呀。」本港十六家（合共十九家，但三家為食堂，不賣蛋撻）蛋撻王分店，現每天共賣出四萬二千二百個蛋撻，最高紀錄是閒日賣出五萬個。「最好賣的是最傳統的酥皮蛋撻；其次是雙皮奶；再有就是餅皮蛋撻、葡式蛋撻，還有榴槤蛋撻。」

　　莊任明說，縱然傳統口味的銷量較好，但也不能不推出新口味：「譬如說，你的爺爺帶你到茶樓吃叉燒包是這個味道，他朝你帶自己的孫子去吃的叉燒包也是同一樣的味道，這就是沒進步，你不能要求地球不轉，要走下去，就要創新。」但莊任明也試過推出的創新口味乏人問津。「當年推出過鹹蛋撻，有沙嗲豬肉、沙嗲雞肉和沙嗲海鮮，因為我們每半小時就要掉去舊貨換上新鮮的，愈掉愈多的時候，你自然就會知道……哈哈！」

　　聽莊任明的營商心得，你會佩服他，每每總是四兩撥千斤的把比自己強大的競爭對手打倒。「其實我是一個很粗魯的人，做事很隨意，但卻是一個很有計畫和步驟的人。我是麵包師傅出身，只懂得生產，其他甚麼都不懂，開了第一家店後更加發現，營商是我完全不曉得的東西。」因此做不到的，別勉強，該像莊任明一樣把計畫暫時放在心裏；創業至今從未打輸過一場仗的他，對這場金融海嘯也抱平常心。「上世紀八十年代開始做生意，經歷過很多風浪，1985年、1998年，還有2003年，不一定是金融危機，但其實每次的危機都只是汰弱留強，最終只是有實力的能留下來；因此要記，無論如何也不要做『包尾』的那個，那便不會被淘汰。」計畫今年內，於逆市之中再開幾家分店的蛋撻王，最有資格說這番話。

[新聞轉貼] 日賣萬蛋撻展商過肥年

2009-01-05【東方日報專訊】

昨日閉幕的工展會在經濟寒冬下屢創紀錄，旺丁旺財，無不令參展商戶及入場市民笑逐顏開，多個參展商錄得的生意額較上屆至少增升一至兩成，當中有參展商估計生意額高達一千萬，亦有參展商在過去廿三日展期內，售出三百四十五萬包麵、廿五萬個蛋撻，笑說賺到盆滿缽滿，實行過一個肥年。

2009-01-05 (綜合報道) (星島日報報道)

...... 蛋撻王營業部經理李復強表示，今年營業額升了兩至三成，最好賣的是榴槤蛋撻，每日售逾千個，但用料較貴的燕窩蛋撻的銷情今年卻跌了兩成。

一元蛋撻效應

[新聞轉貼] 文匯報 2009.1.15 「億元消費券 邟春贈市民」

月前推出「1元蛋撻」的蛋撻王董事總經理莊裕坤說，自從推出1元優惠後，店舖收到宣傳之效，吸納更多台灣、日本遊客及散客光顧，以往旅客生意只佔該店生意的5%左右，但現時已上升至10%，「試過有日本遊客一口氣以原價購買4打蛋撻，帶回日本給親朋好友品嚐，我都感到有點意外。」

180元的蛋撻

唐英年參觀工展會花費千元 再籲市民按能力消費

(明報)1月3日 星期六

【明報專訊】雖然天主教香港教區主教陳日君    樞機勸喻大家「節儉過節」，但政務司長唐英年    昨日應廠商會邀請參觀工展會，他再次呼籲市民按能力適度消費，自己更身體力行，在近一個小時內花了近千元，先用了800多元在社企商舖購買磁石貼、紙黏土花及相架，再花180元購買蛋撻。

......

1「蚊」(元)半打蛋撻

一元優惠加派2000萬消費券

2008-12-30

【東方日報專訊】擁有四百多間食肆會員的香港餐飲聯業協會為刺激低落的消費市道，於本月初起輪流推出的「一蚊雞」優惠大受歡迎......

... 位於中環砵甸乍街的包餅店「蛋撻王」昨上午以一元半打蛋撻的優惠招徠，吸引百多名市民排隊購買。正價四元五角一個的蛋撻，昨日以一元半打的優惠推售，原只限一百廿個名額，但不足一小時內已全部沽清，店舖見狀額外加碼多派三十個籌，一個上午便賣出近千個蛋撻，比平時多九成。現場所見，大部分排隊人士為長者及中年人士，亦有小部分附近上班的打工一族。排頭位的黃婆婆八時多便到達，希望買蛋撻給孫吃，她更成功「排完又排」合共花費兩元買了一打。在中環上班從事物業管理的何先生表示，以往每星期惠顧一次並會請同事食下午茶，但經濟轉差後已有所減少，他從傳媒得知有關優惠，即排隊輪購超平蛋撻返公司與同事分享。

蛋撻王總務及採購部經理伍志明指，中環是金融區，股票市場活躍時，打工仔很願意消費，但金融海嘯爆發後，營業額比過往下跌了百分之五。他表示，推出一元優惠是希望與市民共度時艱，「希望帶動業界響應同推動消費，最緊要市民開心。」店舖於今日繼續推出十元半打蛋撻優惠。

記者韓耀庭

工展會又有特色蛋撻

海鮮鹹蛋撻
售價：$6一件
攤位號碼：6C17-21
材料有龍脷柳、煙肉、青紅椒，蛋餡帶點東瀛燉蛋的風味。

(圖片取自經濟的UFood，旁邊的是朱古力豆腐花。)

旅發局宣傳蛋撻

首度往海外宣傳萬聖節 力銷蛋撻艇仔粥

(明報)9月16日 星期二 05:10

旅發局今年將首次到海外宣傳本港的萬聖節，主打東南亞及內地等市場，吸納年輕人趁機來港旅遊之餘，亦宣傳本港蛋撻、艇仔粥等美食。

除了海洋公園、迪士尼樂園等分別舉辦哈囉喂及黑色世界，星光大道、杜莎夫人蠟像館等稍後亦有應節活動。有感於本港萬聖節氣氛日趨濃厚，旅發局亦開拓新的推廣時段，本周起將在深圳、廣州、上海、台灣、韓國及菲律賓等地，以「香港萬聖狂歡月」為主題宣傳，主要吸引年輕客群來港。

旅發局指出，整個活動的宣傳費用約600多萬元。推介萬聖節活動之餘，還會趁機推介香港地道美食，該局會向旅客推介8款「必食」之選，包括蛋撻、菠蘿包、港式奶茶、紅豆冰、艇仔粥、魚蛋粉、雲吞麵及叉燒飯。

馬騮也瘋狂

饞嘴野猴熊抱女子搶蛋撻 

突襲西貢下洋村小巴站

(明報)9月1日 星期一 05:10

【明報專訊】野猴愈食愈饞嘴，竟當街強搶地道小吃！一名女子昨午持兩袋香噴噴食物，在西貢下洋村甫落小巴，一隻野猴即對其「熊抱」，趁事主嚇至花容失色時，強搶載有蛋撻及糯米糍的背心膠袋後逃之夭夭，再覓地大快朵頤。女事主慘被抓傷嚇至食慾全失，送院包紮無礙。警員事後在附近兜截「竊賊」無果，僅在垃圾桶旁發現被咬了一口的美味「贓物」。

......

深圳酒樓蛋撻仔

08.3.21 復活節假首天。前一晚在珠海御溫泉經九州港到蛇口，然後轉到羅湖與超哥等會合，晚飯後到他們常往的三島按摩休息。第二朝11:30結帳離開，到樓上的三島酒樓飲茶午飯。有人叫了蛋撻仔，一碟6個，體積也較香港的大，可算中撻了。

工展會蛋撻

2007年工展會，蛋撻王參展並推出4款新作(參看附圖)：沙茶豚肉鹹蛋撻(左上)、沙茶雞柳鹹蛋撻(右上)、馬來西亞榴槤蛋撻(左下)，以及薑汁燕窩蛋撻(右下)。前3款各售$6，最後者賣$13。(圖片取自2007.12.14 #107期 U-Magazine Life冊 p.43)

蛋撻雪糕

Wall's出品，在超級市場看到，賣$18.9一盒6個，和普通蛋撻差不多，大小也相近。其實應說是甜筒而非雪糕，因為用甜筒皮，不脆，沒很高期望因此也沒有失望。

送給胡主席的香港遮庶民禮物

《大公報》 2007.6.29

送蛋撻代表市民心意

麥先生（設計）：過去十年香港的自由度愈來愈好，容納不同的聲音，只是反對派時常行動過激。如果要送一件禮物給胡主席，我會送具香港特色的蛋撻，以代表本港巿民的心意。

十年回歸與蛋撻

[轉貼] (節錄) 《明報》 趙來發 「乜食經﹕十年有味」 (2007-06-24)

啊！回歸十年了。

香港是個飲食城市，談回歸怎能沒有飲食興亡這一章？

香港政治化飲食：蛋撻、薑飯、漢堡包、魚翅、鮑魚……

回歸前，肥彭食蛋撻，很 out，但話題仍要由這個彭乜 康開始。

香港回歸 10年前，末代港督是個 icon，肥彭去擺花街泰昌餅家吃蛋撻，尋常糕點，一登龍門，成為英國為食政客的親民工具。

蛋撻 庶民 High Tea A貨

回歸前，港府官員、台灣駐港代表、新華社阿叔、政黨中人，都愛到灣仔大王東街蒸燉炆棧吃飯。今天，它跟象徵舞照跳的尖東夜總會一樣，人去，店去，風流也去！

10年後，泰昌搬往同一條街上的新舖。 10年來，肥彭來港幾次，肥頭耷耳，但少吃蛋撻。有次，他在金鐘搞新書簽名會，有人送來一盒蛋撻，他婉拒說：「已吃過早餐。」

資深政客要懂分莊閒，知道今天誰才是贊助商，邊個係人，邊個係鬼，要分清楚。

肥彭也去飲過涼茶，涼茶舖門前曾大肆張貼肥彭飲苦茶的照片，以為鴻鵠至。但涼茶不及蛋撻熱賣，何解？港式涼茶原是「咕哩茶」（苦力工人的保健飲品），難登大雅之堂外，還有更深層的政治原因。

蛋撻雖是香港茶餐廳對照英國 High Tea品味的 A貨，但故事跟葬身堆填區的天星碼頭同樣可歌可泣，與殖民地歷史關係密切，是中西文化衝擊的產品，充滿庶民的集體回憶。

Tart字可圈可點

蛋撻的「撻」字，源自英文的 Tart字，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋、餡料密封的批， Pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「 Tart」，撻字反映了殖民地風情。

早在中世紀，英國糕餅師傅把蛋漿放在碗狀撻皮中，製成餅撻。但今天我們常吃的蛋撻，卻源自上世紀二十年代廣州百貨公司的商戰。當時廣州才是省港澳生活潮流的軸心，當地百貨公司為了招徠，每周推出新款西式糕點，其中一款便是蛋撻。

四十年代，香港高級西餐廳引入蛋撻，但發揚光大，還待戰後。

戰後，廣州解放，香港上位，港式生活成了華人社會現代化的新標準。五、六十年代，香港由傳統殖民地，蛻變成新殖民地，儼如「城邦」。在新興的茶餐廳文化中，蛋撻與「波蘿油」雙劍合璧， 根草根口味，成為藍白領的下午茶必選。

到了九十年代，泡沫經濟轉化茶餐廳文化，大眾飲食進行後現代式革命，食物款式、製作、供應標準化，蛋撻給最終定型，形成今天「酥皮 Vs批皮（或稱牛油皮）」兩大流派。曾出現過葡式蛋撻熱，卻賣相醜陋。

10年後，蛋撻沒有在特區時代得寵，前朝遺愛，政治不正確，傳統用豬油亦遭詬病，新一代蛋撻則缺乏個性，恰如英國人精心設計的香港公務員制度，過渡至特區時代，便面目模糊，無復當年勇。最近，綠色團體更把蛋撻列入十大不健康食物中，從此萬劫不復。也正告訴我們：一個時代終結了。

======

「蛋撻」令人聯想到肥澎、英治，代表「政治不正確」？我倒從來沒想過！

[轉貼] 葡撻王子身邊的人 (談天說道)

http://www.tdww.org.hk/1/070523.asp?id=070523


撰文 / 攝影：朱琼有

專心倚靠你的，你必保護他一切平安，因為他倚靠你。
（《聖經新譯本》〈以賽亞書〉26 章 3 節）
　
方家煌（Henry）現從事食品生意，也是香港戲劇界中堅分子，2005年憑《喜尾注》獲第十四屆香港舞台劇獎「最佳導演（喜／鬧劇）」獎。女友 Helen 本來從事傳媒市務工作，現出任某大國際集團業務經理。
　
那段痛苦的日子
誰會想記著痛苦挫敗的事？十年前發生的不就忘得越乾淨越好嗎？Henry和女友Helen卻願意向別人講述自己經歷過的黑暗日子，只因為他們相信那段日子，是上帝揀選了他們受磨練，使他們可以成為影響別人的生命見證。
1998年初，Henry 與 Helen 合作把「葡撻」率先引入香港，並捲起風潮，高峰期一日可以銷出萬幾個葡撻，僅僅兩個月就收回百幾萬成本。後來更聽信別人介紹，沒清楚合作者背景，也沒有簽合約的情況下，到了台灣跟一名演藝界「大佬」合作開分店。豈料被對方欺騙，雖然他們出錢出力而又生意興隆，但卻沒收到分文分賬，短短九個月投資花光了積蓄，更欠下重重債務！
　
求神問玄靠自己
1998年尾他們被迫結束台灣的一切，Henry 先回香港籌措金錢，Helen則獨自留在台灣善後，靠的是他們風光時隨便放到一旁的硬幣，每天拿幾個去買豆漿和饅頭充飢。她幾乎每天都哭，但 Henry 又不在身邊，沒有人傾訴，只能買一本簿，每天寫下不開心的事情，發洩內心的積鬱。
回到香港後他們打算做食品批發東山再起，但因為不認識批發的行銷，導致大量「退貨」，生意蒙受很大損失，才短短幾個月又欠下大筆債項。最困難的時期，連買原料的錢都沒有，要靠他倆的父母借錢支持周轉。Helen 一直都很努力，但她內心存在強烈的恐懼、無望感，壓力大得令她崩潰，以致曾經跟 Henry 說過想死。
絕望到一個地步，大學畢業的 Helen 去黃大仙求簽；叫朋友介紹花錢請茅山師傅作法，師傅教她飲符水、養金魚；又花幾千元請一位香港很出名的風水師看掌相，甚至去批紫薇斗數，聽到的盡都是好說話，可是，狀況絲毫沒有轉好，更甚的是得不到期盼的倚靠對象和平安。
　
因為經歷所以相信
那段日子真的很痛苦。Henry 說：但正因為那段日子的經歷，他才會再回到上帝那裡，漸被模造，從原是一個感性、衝動和好支配的人，趨向懂得三思而後行，能夠把事情做好。
Henry 從台灣先回香港籌措金錢應急的那個時候，他連十年前演藝學院舊同學都找上了，對方不但借錢給 Henry，還邀請他回教會。Henry 本身是基督徒卻脫離教會很久，為了借錢再次回到教會聽牧師講道，竟然感受到一種久違了平安。
回歸上帝之後，他亦開始體會到上帝的保守。食品批發生意最困難的日子，他們認識到一名基督徒長者，幫他們成功向銀行申請到無抵押貸款；之後又有24小時便利店找他們合作，請他們供應新鮮食品，結果做得很成功，三、四年間他們逐漸把債項還清。
Henry 說上帝沒有叫他們突然賺很多錢，同樣是欠債，靠上帝的他有平安、有盼望，不會再像以前逃避和煩惱，而 Henry 的轉變原來也在影響著 Helen。
回歸上帝之後，Henry 曾多次邀請 Helen 跟他返教會，但都不成功。一天，二人在狂風暴雨中走回公司，Helen 的情緒跟天氣一樣，灰沉沉的十分低落，回到公司整個人突然崩潰，忽然腦海卻浮現了上帝，她想到 Henry 信主後「人定了、開心了」，既然自己求過所有玄佛道都沒有用，不如就試一試求這個上帝。
於是她要求 Henry 帶她回教會祈禱，那時已經是晚上，教會關了門。但為了 Helen ， Henry 跑遍教會大樓各層，終於找到牧師跟 Helen 傾談。Helen 把自己的積鬱向他吐露，說很想要一個依靠，很想有個平安，聽完牧師的信息，當場就決志信耶穌。後來在一次復活節祟拜中，聽到《真光普照》這首歌，Helen 竟不自覺哭起來，從上帝而來完全的平安使她信心更堅定。
　
生命見證影響他人
2002 年，Helen 回復打工生涯，因為已經五年沒打工，恐怕找工作很困難，所以她就祈禱求上帝開路。結果，她不但得到大公司聘請，而且雖然自己毫無該行業的工作經驗，對方還是開給她超過自己要求的薪酬。因為當時債項未清，他們沒有甚麼積蓄，這份工作的收入對他們有很大幫助。
現在 Helen 已轉到一間基督徒開辦的國際公司工作，出任自己沒有經驗的崗位，卻每年都升職一次，她說是上帝保守自己能盡力工作。公司更設有基督徒小組，她在小組裡分享工作、生活各樣事情，找到可以彼此支持的朋友。
Helen 說沒有那段痛苦的日子，她不能擺脫依賴、決斷力不足、好「潮」好享樂的性格而成長起來。所以，在工作環境中，她不同的表現會讓她有機會跟接觸的同事講見證，從而帶領到一些同事跟她上教會。
Henry 的生意也很平穩，他更投入時間事奉上帝和發展自己，例如作曲、填歌詞以及他專長的戲劇創作，透過不同形式事奉上帝、影響他人。2005年他就與金培達等合作，創作了香港第一齣原創《聖經》音樂劇《唯獨袮是王》。　

十年．回歸上帝
十年前，香港脫離英國統轄，回歸歷史上的祖國 ─ 中國，走過追尋認同祖國的歷程；十年前，Henry 和 Helen 醒覺自我中心和玄佛道的虛妄，走過追尋認識真可倚靠和賜平安的力量 ─ 創造我們的上帝。這十年，你又經歷了甚麼、在追尋甚麼呢？歡迎你電郵回應給我們 info@tdww.org.hk .　

文章載自 2007 年 5 月 23 日《談天說道》福音專輯
《談天說道》逢週三在《 星島日報》購買廣告版面刊登，歡迎弟兄姊妹奉獻支持製作經費，詳情請瀏覽本網站——首頁「回應我們」部分。

[轉貼] 都是蛋撻惹的禍

台灣東森新聞 2007.5.21

陳幸妤購物　座車兩度違規變「路霸」
記者:記者王詩雅、謝宗樺／台北報導

總統千金陳幸妤變平民公主？有媒體目擊，陳幸妤帶著兒子趙翊安到速食店買蛋塔，之前還花了1千多元買化妝品，像平常人一樣拿現金付帳；不過陳幸妤的司機卻違規將車停在紅線上。陳幸妤解釋，小孩子肚子餓想吃東西，才臨時停車，當時沒想那麼多。

剛下車本來還露出笑容的陳幸妤，一被記者問到為何兩度違規停車，又知道上了報紙，馬上「變臉」。她說，「我帶我兒子去速食店，我怎麼知道隨扈車停哪？他在旁邊臨時停車，我怎麼知道，然後整天八卦週刊就跟著我，你們真的是…。」

事情發生在5月8日，陳幸妤帶著趙翊安到東區一家百貨公司逛街，當起只買1700元蜜粉的平民公主，此外，小安安還拿起計算機把玩，與店員一起盤點，十分有趣。

但陳幸妤可能不知道，她在逛街時，隨扈居然就把車子停在公車站牌前，而且違規還不只這次，因為她離開百貨公司後，由於小安安吵著要吃蛋塔，隨扈為了貪圖方便，又把車停在光復南路和仁愛路轉角的紅線上，估計這兩次違規罰金就要2400元。

[轉貼] 朱古力蛋撻

濃情朱古力
明報新聞網 (2007-04-28 05:18)
地址：太古廣場三座B3層3號舖
電話：2918 9892
營業時間：上午7:00至晚上11:00
人均消費：$100

巧克力主題店Chocolux本店位於中環卑利街，以多種方法將巧克力融入食品、飲料見稱....店主Jennifer則獨愛72%可可含量的chocorush，說可細味巧克力的甘香。她更會于5月1日推出新產品──巧克力蛋撻，蛋撻皮以牛油制成，只有數毫米厚，配上濃香的巧克力餡，應會成為店子招牌「心太軟」以外，另一熱賣食品。

皇后餅店的健怡蛋撻

樓下的皇后餅店剛開張是有蛋撻賣，到我想去記錄時卻消失了。最近重現，$6一個健怡蛋撻，每天都見到有四個放出來，但似乎很少人光顧，看樣子也不覺得好吃。