法式蛋撻Quiche

看江獻珠寫的《我食我思》(萬里出版)，一篇原寫於1989年4月的文章「時尚」提到法式蛋撻Quiche。

上網一查，形狀比香港蛋撻大許多，Yahoo!字典譯為「【法】(加有切碎之火腿、海鮮或蔬菜等的)乳蛋餅」似更貼切，Wikipedia上也有該條目介紹。

江獻珠原來是以前聯合書院院長陳天機博士的太太，陳院長也是中大電腦系的創辦者，此外江的祖父是廣州的江太史，愛以蛇羹宴客，名菜「太史蛇羹」便是源自於此，委實不說不知道。