[ 轉貼] 葡撻發明人安德魯過世

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中午吃飯時，看到餐廳的有線電視播著有關葡撻的消息，原本我並沒有為意，鏡頭打了一張安德魯的照片，我還道怎會這樣像一張「車頭相」的感覺… 沒想到報導員馬上便接著說：原創澳門葡撻的創始人安德魯已逝世，終年51歲。我那一刻簡直是震驚不已！為何這麼年輕便走了？他是從小到大都有哮喘的毛病， 想不到這哮喘病會終結他的一生！

說起安德魯，他確實是一個好人。我所以開始我的營商之旅，一直到現在，也與他有莫大的關係。

當年，因為一連做了七十場「我和春天有個約會」的關係，從杜Sir的澳門Fans的手中，接過數盒從澳門帶過來的手信。那是我第一次接觸安德魯蛋撻（安德 魯要我堅持說這五個字，而不是說“葡撻”！）。在中場休息的時候，一吃便是半打，非常好味。其後，念念不忘這種味道，也奇怪為何香港會吃不到？於是，就是 這種好奇的情況下，我第一次到澳門安德魯的店鋪裡，希望他能給我在香港特許經營權(Franchise)。順利地我也很容易的找到他，他當時很和藹，我說 明來意之後，他著我寫一個詳細的計劃書給他研究。於是一竅不通的我，便用英文「膽粗粗」地寫了一個proposal給他。我記得當時我提議在兩個地方開 店。一個是旺角的鬧市，一個是維多利亞公園的小食亭。他看了之後很高興，很快的給了答覆，他要開在鬧市，也是旺角！但他也很開門見山的開出條件，那個所謂 的專利費竟然貴得驚人，加上開店的租金、裝修、設備機器等等…已過了七位數字有多…我那時就是不知天高地厚，反正這種“Guts”一生人中不是常有，竟然 在很短的情況下決定去馬！！於是，我和安德魯就此開始了我們的合作關係…

安德魯是英國人，有著英國人的幽默感，對大節日有著紳士般的尊敬，如聖誕、新年他會穿上西裝和我們幹活。他很少會和我們談起他的私人生活。但從旁觀察，他 的確對他已離婚的太太又怕又恨。記得開店前，我們和幾個師傅都要到澳門接受「培訓」，很自然的，他就在他的餅房教我們做撻的技巧。可是當時，他和太太還未 辦妥手續，太太仍是安德魯餅店的一份子。當她知道安德魯已將香港的特許經營權給了我們並看到我們來接受訓練時，她向安德魯大發雷霆，並當他的面叫我們馬上 離開。我很記得安德魯那副極度無奈的表情…他向我們表示歉意，也不想得失他的妻子，最後，真的什麼都沒有學，我們便要打道回府。

安德魯和我一樣，有著一種小孩子的脾氣，開心和不開心會即時寫在臉上。他常常和我說他的一些所謂「秘密」，那是他的一些發展大計，他絕對不會給人或自己保守秘密，很快的便一股腦兒說出來，是大情大性之人。

他的一生也可說有點傳奇。本來在英國是諗藥劑學，畢業後絕對有資格可以做一個藥劑師，卻反而跑到了澳門，並愛上澳門的一切（他自己是這樣說，是否另有內情 不得而知），也在一次機緣巧合下，跟一個從葡萄牙到澳門作食品交流的餅師學餅和撻。馳名的「安德魯蛋撻」就是這樣被創作出來。

人生就像「安德魯蛋撻」一樣，一陣的熱潮，萬千寵愛，熱潮冷卻，只能細水長流，直到終結。還很清楚記得當日，安德魯的企業藍圖，弘弘大志，他的聲音、樣貌…彷彿那個「諸多諗頭」的樣子還站在我面前似的…

印象中，還記得他是一個基督徒…往時，還會跑去當義工…

安德魯先生，願你安息。