什麼是蛋撻？

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蛋撻，台灣稱為蛋塔，音譯自英文「tart」，意指餒餅；蛋撻即以蛋漿為餒料的"tart"。做法是把餅皮放進小圓盤狀的模中，倒入蛋漿，然後放入焗爐；焗出的蛋撻盛載著凝固、香滑而甜美的黃色蛋漿。

蛋撻本為西式小點，但在香港已經發展成一種麵包店內必備的小吃，間中亦會在茶餐廳內見到它的蹤跡。香港地道的蛋撻主要分為牛油皮和酥皮兩種：

牛油皮的特色就是外皮比較光滑和完整，好像一塊盤狀的餅乾，外皮有一陣牛油香味。酥皮也是使用同一餡料，特色在於外皮的盤分成一層層薄酥皮，就像嫁喜禮餅的外皮一樣層次分明。

由蛋撻衍生出來的小吃，還有鮮奶撻、薑汁蛋撻和蛋白蛋撻等等。

著名蛋撻售賣店

位於香港中環擺花街的泰昌餅家所出產的蛋撻，由於曾獲香港最後一任總督彭定康光顧，故被稱為「肥彭蛋撻」，該店亦因此而吸引不少市民光顧。由於租金加貴，該店現時已經結業。