其他有關安德魯與瑪嘉烈葡撻故事的說法

台灣《光華畫報》陳淑美

葡式蛋撻店的始祖店在澳門離島路環，但現在導遊多半會帶遊客到本島的「瑪嘉烈」，這家從路環島分出來的店面，老闆是位熱情又健談的女士，名字就叫瑪嘉烈。

「瑪嘉烈蛋撻店」開店於一九九二年，九七年起生意大好。瑪嘉烈表示，十幾年前，她嫁給英國人安德魯，兩個人都喜歡吃西式的點心麵包，慢慢看書學作，居然做出頗有特色的獨門絕活。

後來安德魯想到澳門沒有歐式麵包店，想開間店試試。「一開始澳門人看老外開店賣麵包很稀奇，後來慢慢知道老外做的麵包用新鮮材料，麵包裡不放豬油，榨的果汁不摻水，而且多全穀全麥麵包，吃了很健康，」瑪嘉烈說，小店於是慢慢打出名號。

至於葡式蛋撻，則是瑪嘉烈向澳門督府一位大廚學來的。但又加上澳門人喜歡的配方，「總之就是抓住甜而不膩，口感佳的要點，」瑪嘉烈說。葡式蛋撻開始推出時，澳門人看這種黑黑的蛋糕很不習慣，「都說吃了會致癌，」她形容，但說也奇怪，吃了之後都再來買，葡式蛋撻逐漸流行。

大陸「餐飲世界網」

在肯德基之前，將葡式蛋撻成功推廣的，是英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到?斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是１９８９年在路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

《中國時報》陳雪慧

　當老澳門跟記者說，這一家漁村的迷你小店是葡式蛋塔的始祖本店時，我們直覺「有沒有搞錯」。

　跑進店裡一探究竟，三位中年婦女揉弄著麵團，像是在開放廚房展示手藝。冰箱裡還有各式各樣的起司蛋糕，連綠茶起司都有，而且是扎實有勁的那一種，不是鬆泡泡的。餅店伯母說，這家店店齡十一年，他是十年元老。老闆是位英國人安德魯。
　不過提到葡式蛋塔，瑪嘉烈的名聲可是更響亮。經老澳門一指點才知道，原來瑪嘉烈是安德魯的前妻，是位本地華人，後來兩人離婚，各開各的店。

　瑪嘉烈的店位在澳門市中心南灣的一條巷子裡，露天咖啡座午茶時間華洋客人滿座，充滿歐洲閒情。據說老闆娘風情萬種，下午一定在店裡和客人交談，記者特別為了見識這位澳門傳奇人物，專程去喝一杯咖啡。果然，傳言不假。

　洋人安德魯的舖頭，像極了華人村莊裡的小餅店，前面還有一座中國廟；倒是華人瑪嘉烈的店面，充滿了洋味。這就是澳門，一個華洋融合卻又各自分家的地方。